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Vino Blanco Pazo Casanova Blanco 2022 | Maridae
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D.O. Ribeiro

Pazo Casanova Blanco 2022

Botella 75cl.
Godello
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Ficha técnica

Año
2022
Enólogo
J. Manuel Martínez Juste
Denominación de Origen
D.O. Ribeiro
Edad del viñedo
25 años de media
Variedad de la Uva
Albariño
Godello
Loureira
Treixadura
Tipologia
Blanco
Bodega
Grandes Pagos Gallegos
Temperatura del Servicio
10
Tiempo en Barrica
6
Formato
Botella 75cl.
Region
Galicia (España)
Pais
ESPAÑA
Graduación
13

Descripción

Pazo Casanova Blanco 2022, proviene de la Finca A Cerca (Fechos) y Finca Pazo de Casanova. Vendimia manual con una primera selección de uva en viñedo propio, con una edad media de 25 años, situado en la ladera derecha del valle del río Miño, repartido en nuestras dos fincas históricas, A Cerca en Fechos y Casanova. Se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º y posteriormente hacemos una segunda selección de uva en mesa vibratoria, despalillado y maceración en frío durante dos horas y media para extraer toda la esencia.

Fermentación a temperatura controlada por separado de las variedades y posterior crianza sobre sus lías finas durante seis meses en acero inoxidable. Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el momento óptimo de consumo.

Cata y maridaje

Vista

De precioso color amarillo intenso, destellos verdosos, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lágrima.

Nariz

En nariz se muestra intenso, con expresión de fruta de hueso fresca (níspero, melocotón) y cítrica (mandarina, pulpa de pomelo), notas de flores blancas (pétalos de rosa blanca, margaritas, gardenia), elegantes hierbas aromáticas (tomillo, melisa, h

Boca

De entrada poderosa, con cuerpo y volumen, de acidez refrescante, notas frutales (ciruela blanca, mandarina), con recuerdos de hierbas aromáticas (salvia, tomillo limonero) delicados balsámicos con notas de laurel. Elegantemente vibrante, intenso y con

Maridaje

Un vino perfecto para maridar con carpacciode pescado, marisco y carne, tartar de atún y buey, mariscos a la plancha y al horno, pescados al horno, cocina fusión, carnes grasas.

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