Sanamaro sobre lías 2021
Sanamaro sobre lías 2021
D.O. Rias Baixas

Sanamaro sobre lías 2021

Botella 75cl.
Loureira
92 James Suckling
92 Tim Atkin
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Ficha técnica

Año
2021
Enólogo
Susana Perez
Denominación de Origen
D.O. Rias Baixas
Edad del viñedo
40 años
Variedad de la Uva
Albariño
Loureira
Tipologia
Vino Blanco
Bodega
PAZO SAN MAURO
Temperatura del Servicio
8
Tiempo en Botella
1
Formato
Botella 75cl.
Pais
ESPAÑA
Graduación
12.5

Descripción

Este Sanamaro sobre lías 2021 se realiza con una selección en finca y en bodega de los mejores racimos de sus parcelas, que en función de sus características se elaboran 1/3 como racimo entero, lo que aporta frescura al vino, y 2/3 con uvas despalilladas y maceradas en frío durante varias horas antes del prensado para extraer la máxima intensidad de aromas. Adicionalmente, una parte importante del “coupage” final hace su fermentación y crianza sobre lías en pequeñas tinas de roble francés, aportando así al ensamblaje final cuerpo y estructura. Otra parte del coupage se vinifica en ánforas de cocciopesto. Este blanco pasa 6 meses de crianza sobre lías, con bantonnage manual, y un año de crianza en botella. ¿El resultado? Un vino amplio, sedoso y con buena acidez.

Cata y maridaje

Vista

Amarillo limón con irisaciones doradas

Nariz

Intensidad aromática muy alta, destaca una gran concentración de aromas varietales y de crianza sobre lías. Presenta notas frutales de cítricos y fruta blanca, y aromas más complejos de frutos secos y laurel.

Boca

Amplio, sedoso y con buena acidez. Final largo y persistente.

Maridaje

Perfecto con salmón ahumado, ensaladas de pasta, foie gras, risotto de langosta o paella

Comprados juntos habitualmente