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R&G Rolland Galarreta Esencia 2012

Rioja

52,50 €

Botella 75 cl.

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Peñín

Ficha técnica

Enólogo: Michel Rolland
Denominación de Origen: Rioja
Edad del viñedo: 60 años de media
Tipo de Uva: Tempranillo
Tipo de Vino: Tinto
Bodega: R&G
Temperatura del Servicio: 16
Temperatura de Fermentacion: 26
Periodo de Fermentación y Maceracion: 26
Composicion de Barrica: 100% Roble Americano
Tiempo en Barrica: 15
Formato: Botella 75 cl.
Pais: España
Graduación: 14

Descripción

R&G Rolland Galarreta Esencia 2012 elaborado con uva 100 % Tempranillo de viña vieja procedente de una selección de 4 parcelas específicas de viñedos pequeños en la parte más alta del pueblo de Labastida. La uva se macera en frío durante 4 días, a los que sigue una fermentación alcohólica controlada a 28 ºC. La primera selección de la uva se realiza en cada una de las parcelas, mientras que la segunda selección se realiza cuidadosamente on la ayuda de una Vistalys, la última mesa de selección óptica de Bucher Vaslin, que realiza un estricto control para que únicamente pasen las uvas perfectas. Los raspones se quitan sin estrujar las uvas. La uva se almacena en condiciones controladas y se somete a largas maceraciones a baja temperatura en toneles de roble con sombrero sumergido. El mosto se remonta de forma natural, usando la gravedad para conseguir la mejor extracción de los polifenoles. El vino se cría durante un total de 15 meses en barricas nuevas de roble americano.

Cata y maridaje

Vista

Se trata de un vino muy concentrado de un rojo picota oscuro.

Nariz

Vivo y delicado en nariz, con aromas de regaliz y cuero y notas de pimienta negra. Ofrece los aromas esenciales de la fruta en compota.

Boca

Es amplio y carnoso y tiene elegancia, complejidad y potencia. En boca revela taninos suaves y notas de regaliz, una estructura aterciopelada y un final largo, sabroso y persistente.

Maridaje

Carne roja, chuletones, guisos, asados, platos de caza con o sin salsa y quesos curados