D.O. Rueda

Val de Vid Verdejo 2023

Botella

Verdejo

90 Tim Atkin

90 Guía Peñín

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Ficha técnica

Año: 2023
Enólogo: Jose Antonio Merayo
Denominación de Origen: D.O. Rueda
Edad del viñedo: 25 - 30 años
Variedad de la Uva: Verdejo
Tipologia: Vino Blanco
Bodega: VAL DE VID
Temperatura del Servicio: 8
Temperatura de Fermentacion: 14
Periodo de Fermentación y Maceracion: 15
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 12.5

Descripción

Este Val de Vid Verdejo 2023 está elaborado por uva 100 % Verdejo de viña vieja. El mosto macera en frío con los hollejos durante 8 horas a 7 ºC, potenciando así los aromas característicos del Verdejo. La fermentación se realiza a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el sabor único de esta variedad. A continuación, con el fin de adquirir estructura y potencial de crianza, el vino se almacena en contacto con las lías finas, que refuerzan su estructura aportando ácidos grasos y sensaciones más amplias y glicéricas en boca. Esto lo convierte en un vino más elegante y gastronómico.

Cata y maridaje

Vista

Amarillo pajizo de intensidad media con profundos reflejos. Brillante y limpio.

Nariz

Intensos aromas de fruta blanca, con notas de fruta tropical. Toques herbáceos, ecos balsámicos y un marcados fondo anisado con que emerge con notas de flores blancas.

Boca

Fresco, elegante y suave, bien estructurado. Sabroso, aromático, de final complejo y persistente con agradables toques amargos.

Maridaje

Perfecto para acompañar arroces, pescado ahumado, marinado o asado, así como marisco, sushi, ensaladas, pasta con salsa a base de nata y carne de ave, con o sin salsa.