Dra Jekyll es un vino elaborado con Giró procedentes de viñedos de más de 70 años establecidos en la zona de Partidas Cau-Lliber (Alicante). Suelos de margas calcáreas. Las uvas son despalilladas y estrujadas. Fermentación en depósitos abiertos de 500 Litros. El sombrero se sumerge diariamente con las manos para hacer una extración suave. 20 días de maceración y fermentación. 18 meses de crianza en roble frances de varios usos. Solo 1500 Botellas. Violeta Gutiérrez de la Vega y Alberto Redrado configuran un proyecto propio ya fuera de la bodega familiar. La Giró es su forma de vida y tratan de exprimirla al máximo para sacar todo su potencial. Firman distintas etiquetas, pero es en la añada 2020 vuelven a la idea original de Curii Uvas y Vinos, que no era otra que elaborar un único vino de espíritu clásico resultado de la mezcla de las diferentes parcelas.
Ribera del Duero
