John Riddoch Cabernet Sauvignon es un vino tinto elaborado por Wynns Coonawarra Estate en la región de Coonawarra, Australia. Este vino, concebido por primera vez en 1982, fue creado como el vino insignia de Wynns, en honor a John Riddoch, un verdadero visionario que contribuyó al desarrollo vitivinícola de la región. El John Riddoch Cabernet Sauvignon se produce en cantidades limitadas utilizando las mejores uvas disponibles de los extensos viñedos de Cabernet Sauvignon de la finca, ubicados en el corazón del suelo terra rossa de Coonawarra. Se elabora únicamente en años excepcionales, utilizando menos del uno por ciento de las uvas de Cabernet Sauvignon de la más alta calidad. En 2020, se seleccionaron tres viñedos de primer nivel con suelo terra rossa para el John Riddoch. La edad promedio de estas vides era de 29 años. Para la crianza, se envejeció 17 meses en barricas y toneles franceses. 23% nuevo, 45% de un año y 32% de dos años de antigüedad. De color rojo profundo, con aromas intensos y notablemente elevados. Aceituna negra, frambuesa, laurel seco, notas musgosas/regaliz rojo, flores azules/violetas; zarzas o hojas de frambuesa machacadas. Inicialmente sutil pero se abre gradualmente. En boca es de cuerpo medio con taninos polvorientos equilibrados. La fruta crecerá en el marco en poco tiempo. Pastel de ciruela horneada y especias suaves, notas ligeras de masa, aceituna verde. Los sabores de ruibarbo y cereza asada persisten en el paladar. La fruta está concentrada pero no es pesada. Un vino de aplomo y elegancia. John Riddoch Cabernet 2020 envejecerá con gracia en línea con su herencia y calidad.
