D.O.Ca Rioja

Solagüen Reserva 2016

Botella

Tempranillo

90 Guía Peñín

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Ficha técnica

Año: 2016
Enólogo: Cesar Castro
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: Entre 30 y 50 años
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: LABASTIDA
Temperatura del Servicio: 17
Temperatura de Fermentacion: 27
Periodo de Fermentación y Maceracion: 16
Edad de Barrica: 18
Composicion de Barrica: 30% Roble francés, 70% Roble americano
Tiempo en Barrica: 18
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

Solagüen Reserva lleva como valor principal la edad de las viñas con una media de 55 años cultivadas a una altitud entre 500 y 60 metros, dentro de la propiedad de 80 hectáreas situadas al este de Labastida, en la Rioja Alavesa.

Elaborado con uva 100% Tempranillo, los racimos fueron seleccionados a mano y por lo tanto de producción limitada. A la entrada en bodega, la uva fue despalillada y macerada en frío durante 36 horas. Después pasó a los depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica con control térmico a a 26ºC. para conservar en lo posible todos sus atributos varietales y frutales. Al cabo de 12 días de maceración, se realizó la segunda fermentación maloláctica de manera espontánea. El vino fue envejecido en barricas de roble francés (30%) y roble americano (70%)durante 18 meses y trasiegos cada 6 meses para terminar con un reposo en botella de 12 meses antes de la comercialización.

Su color es cereza con borde granate con un aroma a fruta madura muy bien equilibrado en acidez y volumen con un sabor potente, estructurado, persistente, cálido y especiado.

Cata y maridaje

Vista

Núcleo muy intenso y profundo de la cereza oscura con un borde rosado. Luminoso y limpio.

Nariz

Complejo, con buena intensidad. Sobre un fondo de fruta madura, muestra notas del cacao, fruta salvaje (cerezas oscuras), y un tacto de la menta. Mientras permanece en el cristal, comienzan a surgir notas minerales y balsámicas. La madera está bien inte

Boca

Lleno de sabor en el ataque con una base de bayas maduras salvajes como la sensación principal, similar a una mezcla de mermelada, dulces y ciruelas marinadas. Taninos agradables y un acabado liso y sedoso.

Maridaje

Este vino marida bien con aves de corral, casse-roles, carnes rojas, asados de cordero y quesos curados.