Cavas Montesquius ubicada en Sant Sadurní d'Anoia, tiene más de 100 años de historia y desde entonces mantienen la esencia del terroir en sus vinos. Respetan la naturaleza realizando una vitivinicultura ancestral, sin dejar huella en el ecosistema. Algunos de sus viñedos tienen más de 80 años de vida. La vendimia de las uvas (Monastrell, Pinot Noir y Trepat) que van destinadas al cava extra brut rosado reserva de añada, se vendimian entre finales de agosto y finales de octubre. El Trepat se vendimia con sobremaduración y hace su fermentación en tinajas de barro, las otras dos variedades realizan la primera fementación en depósitos de inox. En febrero se ensamblan y se embotellan para dar paso a la segunda fermentación en botella, permaneciendo en la rima durante dos años aproximadamente. Los Montesquius son cavas muy delicados, con una extraordinaria personalidad. Vibrantes, frescos e intensos.
Chinon
