Ramilo Colares Malvasía es un vino blanco elaborado por Nuno Ramilo en la región de Colares, Lisboa, Portugal. Se produce de manera orgánica, utilizando la variedad autóctona Malvasía de Colares, proveniente de viñedos cultivados orgánicamente. Las uvas se cosechan a mano en las frescas mañanas, una parte de las cuales se prensan y la otra se pisa en los lagares de piedra tan tradicionales en Portugal, donde permanece en contacto con las pieles. La fermentación ocurre sin añadir levaduras autóctonas. El vino se afina luego durante 18 meses en barricas de roble francés.
Un blanco de gran prestigio en Portugal, resultado de una variedad autóctona perfectamente aclimatada a los suelos arenosos de la DOC Colares, literalmente en la playa frente al Océano. EL perfil es el de un vino salino pero gracias al componente terpénico de la Malvasía, con enjundia y un gran potencial de envejecimiento.
Douro
