Esta Cuvée efímera está elaborada con uvas procedentes de diferentes parcelas de Montgueux. La zona esta a mitad de camino entre la Côte des Bar y la Côte de Sézanne al lado de la mítica ciudad de Troyes. Blanc de Blancs 100% Chardonnay que indica el potencial de la zona. Emmanuel Lassaigne continua su cruzada de elaborar Champagnes desde una gestión orgánica del viñedo, niveles bajos de adición de sulfuroso, sin filtración, y con levaduras autóctonas. Un Terroir único a la altura de los grandes pueblos de la Cote des Blancs, que muestra una nariz precisa, de cítricos y notas cremosas con una boca crujiente, mineral y refrescante. La textura como en todos sus vinos es compleja y la baja presión y la buena integración de su burbuja lo convierten en un Champagne muy versátil. Fantástica opción para un comienzo de almuerzo, con marisco de concha, pescados grasos a la parrilla o comida asiática picante. Por su perfil es capaz de limpiar y prepara la boca de platos especiados, ácidos y con aristas
Champagne
