La bodega Michel Chapoutier es una joya del Valle del Ródano. Comenzó en 1808 y es parte de la historia de Côtes-du-Rhône. Con la llegada de Michel Chapoutier en 1990, su liderazgo transformó la filosofía de hacer vinos en el Rhône. Esta filosofía está basada dos principios básicos, el primero, buscar terroirs y acercarse al máximo, tanto que la parcela se vuelve más importante que el mismo trabajo del enólogo. La viticultura de M. Chapoutier es revelar el terroir en el vino y eso da una riqueza increíble a los vinos. La mayoría de los vinos del Rhône lleva la variedad Syrah, también la Garnacha, pero el Syrah de M.Chapoutier es distinto, se siente de otra manera. Trabajan rigurosamente bajo los principios de la biodinámica. M.Chapoutier tiene una muy extensa línea de vinos y todos se rigen por el mismo principio, el año de cosecha se deja tal cual: sin chaptalización, sin adición de levaduras ni acidificantes. Suelo típico de la denominación Châteauneuf-du-Pape, compuesto por grandes guijarros redondeados de cuarcita con arcilla arenosa de color rojo. El Châteauneuf du Pape Croix de Bois 2006 revela un intenso carácter de hierbas provenzales, así como notas picantes, de carne asada, garriga y licor de kirsch, cuerpo completo, buena riqueza y un final largo. El viñedo de Chapoutier, Châteauneuf du Papes, representa dos zonas diferentes de la denominación, con la Croix de Bois procedente del sector oriental de la región de Bédarrides. (Robert Parker SIC). RP 92
Sainte-Foy
