Baigorri de Garage 2017
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Premios
Ficha técnica
- Año
- 2017
- Enólogo
- Simón Arina
- Denominación de Origen
- Rioja
- Edad del viñedo
- Más de 60 años
- Tipo de uva
- Tempranillo
- Tipo de vino
- Tinto
- Bodega
- Baigorri
- Temperatura del Servicio
- 17
- Composicion de Barrica
- 100% Roble Francés
- Tiempo en Barrica
- 22
- Formato
- Botella 75 cl.
- Región
- La Rioja (España)
- Pais
- España
- Graduación
- 14.5
Descripción
Elaborado con uva 100% Tempranillo , la uva fue seleccionada a mano, grano a grano, con un esmerado proceso de selección, utilizando mesas de selección y vibración. Se realizó una larga maceración prefermentativa en tinos de madera. Una vez concluida la fermentación alcohólica, se pasó a la fase de prensado en una prensa vertical utilizada especialmente para este vino. Posteriormente se llevó a cabo la fermentación maloláctica junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés. El envejecimiento de este vino se controló mediante un panel de cata que analiza todas las barricas regularmente y decide el tiempo que el vino permanecerá en estos envases. Finalmente, el vino reposó en barrica de roble francés durante 22 meses.
Baigorri De Garage es uno de los vinos de más alta gama de la bodega. Un vino de producción muy limitada para los que gustan de las exclusividades.
Cata y maridaje
Vista
Color picota intenso
Nariz
Aromas de fruta fresca y fruta compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Sensación de fruta macerada, ciruelas pasas, ahumados y regaliz. regaliz.
Boca
Muy sabroso y redondo en boca, con gran equilibrio entre los taninos de la madera y la propia de las uvas. Final muy largo y persistente.
Maridaje
Ideal para acompañar cualquier tipo de plato (cocido, carnes...) y especialmente con postres.