D.O.Ca Rioja

Lar de Paula Reserva 2016

Botella

Tempranillo

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Ficha técnica

Año: 2016
Enólogo: José Antonio Meruelo
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: De 40 a 60 años
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: BAROJA
Temperatura del Servicio: 17
Temperatura de Fermentacion: 28
Periodo de Fermentación y Maceracion: 10
Edad de Barrica: 1
Composicion de Barrica: Roble americano
Tiempo en Barrica: 24
Tiempo en Botella: 12
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14

Descripción

Lar de Paula Reserva 2016 está elaborado con uva 100 % Tempranillo de viña vieja. Tras una cuidadosa selección, la uva Tempranillo de viña vieja se despalilla, se estruja y el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable con el método Ganimede, que aprovecha la emisión natural de dióxido de carbono durante la fermentación para sumergir el sombrero automáticamente. Este innovador método evita la oxidación y conserva mejor el color y los aromas del vino. El vino fermenta entre 10 y 12 días a una temperatura constante de entre 28 y 30 ºC.
El vino se cría en roble francés y americano durante 24 meses y completa luego su crianza con otros 12 meses en botella.