D.O.Ca Rioja

Labastida Crianza 2020

Botella

Garnacha

90 Decanter

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Ficha técnica

Año: 2020
Enólogo: Javier Cereceda
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: 25 años
Variedad de la Uva: Garnacha
Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: LABASTIDA
Temperatura del Servicio: 17
Temperatura de Fermentacion: 26
Periodo de Fermentación y Maceracion: 10
Edad de Barrica: 1
Composicion de Barrica: 80% Roble americano y 20% Roble francés
Tiempo en Barrica: 12
Tiempo en Botella: 12
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

La uva que se utiliza en la elaboración de Labastida Crianza 2020 se despalilla a su entrada en la bodega para asegurar una fermentación y maceración óptimas. Esta última dura 17 días y se realiza bajo un estricto control para que la temperatura nunca supere los 26 ºC. Los tanques se sangran por gravedad y en el vino se produce la fermentación maloláctica de forma natural. La crianza se realiza en barricas de roble americano y francés, que se tuestan suavemente para no alterar el carácter original del vino y prolongar la crianza. El vino se trasiega a los 6 meses, se extrae de las barricas a los 12 y luego se clarifica. A continuación, se estabiliza durante 25 días y se embotella directamente, sin ningún tipo de filtración.

Cata y maridaje

Vista

Tono rubí en el centro, con un profundo color oscuro y ribete vivo.

Nariz

Mermelada de cerezas y moras. La madera, aunque se nota, complementa el carácter abiertamente afrutado del vino, añadiendo algunas notas de canela y vainilla tostada

Boca

En boca muestra una mezcla de lácteos y frutas marinadas. Muestra cuerpo, buena complejidad, fuerza. y riqueza de matices

Maridaje

Todo tipo de carnes blancas y embutidos, como salchichas o chorizo español