Vino Tinto Labastida Reserva 2015 | Maridae

D.O.Ca Rioja

Labastida Reserva 2015

Botella 75cl.

Tempranillo

94 James Suckling

92 WineReview Online

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Ficha técnica

Año: 2015
Enólogo: Javier Cereceda
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: 40 años de media
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Tinto
Bodega: Labastida
Temperatura del Servicio: 16
Temperatura de Fermentacion: 27
Periodo de Fermentación y Maceracion: 16
Edad de Barrica: 1
Composicion de Barrica: 70% Roble americano & 30% Roble francés
Tiempo en Barrica: 18
Formato: Botella 75cl.
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14

Descripción

Labastida Reserva 2015 esta elaborado con uva 90 % Tempranillo y 10 % otras variedades. Este vino fermenta a una temperatura constante y controlada de 28 ºC y el mosto se remonta diariamente durante 16 días. Los tanques se sangran por gravedad y a las 3 semanas se produce en el vino la fermentación maloláctica de forma natural. El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble americano y francés de entre 2 y 3 años y con un tostado medio. El vino se trasiega cada 7 meses. Tras el trasiego final, el vino se clarifica con una cantidad mínima de proteína vegetal, se decanta y se embotella directamente sin ningún tipo de filtración.

Cata y maridaje

Vista

Un intenso corazón color cereza oscuro con ribete rosado. Limpio y brillante.

Nariz

Complejo, con buena intensidad. Sobre un fondo de fruta madura, se muestra notas de cacao, frutas silvestres (cereza negra) y un toque de menta. Notas minerales y balsámicas. La madera está bien integrada.

Boca

Lleno de sabor en el paladar con una base de frutos silvestres maduros. Taninos agradables y final suave como la seda.

Maridaje

Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.