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Labastida 1786 2018

Rioja

15,90 €

Botella 75 cl.

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Ficha técnica

Año: 2018
Enólogo: Javier Cereceda
Denominación de Origen: Rioja
Edad del viñedo: Más de 40 años
Tipo de Uva: Tempranillo
Tipo de Vino: Tinto
Bodega: Labastida
Temperatura del Servicio: 16
Temperatura de Fermentacion: 27
Periodo de Fermentación y Maceracion: 16
Edad de Barrica: 1
Composicion de Barrica: 70% Roble americano, 30% Roble francés
Tiempo en Barrica: 18
Formato: Botella 75 cl.
Pais: España
Graduación: 14

Descripción

Labastida 1786 2018 se realiza con vendimia manual. Los raspones se quitan sin estrujar las uvas. Largas maceraciones controladas a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con sombrero sumergido. El sombrero se mantiene húmedo mediante el método del délestage para conseguir una mejor extracción de los polifenoles. El prensado se realiza mediante prensa neumática vertical y después tiene lugar la fermentación maloláctica. Elaborado a partir de 4 viñedos de diferentes parcelas de Labastida y de más de 40 años. Las 4 parcelas contienen en su gran mayoría de cepas de Tempranillo. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días y posterior fermentación espontánea en pequeños depósitos abiertos, preparando cada parcela por separado con remontados y pisados manuales. Posterior crianza de 16 meses en barricas de roble francés.

Cata y maridaje

Vista

Un intenso corazón color cereza oscuro con ribete rosado. Limpio y brillante.

Nariz

Complejo, con buena intensidad. Sobre un fondo de fruta madura, se muestra notas de cacao, frutas silvestres (cereza negra) y un toque de menta. Notas minerales y balsámicas. La madera está bien integrada.

Boca

Lleno de sabor en el paladar con una base de frutos silvestres maduros. Taninos agradables y final suave como la seda.

Maridaje

Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.