Embotellado sólo en magnum en añadas memorables (1990, 1995, 1996, 1998, 2002, 2004, 2005) y puesto en el mercado casi ocho años tras la vendimia, es una oportunidad para que los amantes del Champagne accedan a los mejores vinos de la casa con la garantía de una conservación óptima por parte de la bodega. Champagne Pierre Gimonnet es la quintaesencia de lo que debe ser un pequeño productor de Champagne. Viñedo propio, un estilo definido desde hace dos generaciones, una regularidad asombrosa y, en definitiva, un poco del corazón de los Gimonnet en cada botella. Situada en Cuis, un pequeño pueblo de la Cote des Blancs, Didier y Oliver Gimonnet son hoy los artífices de algunos de los Champagnes de Chardonnay más vibrantes y expresivos que conocemos. Sus viñedos, entre los que se encuentran los Grand Cru de Cramant y Chouilly, se suelen complementar con la acidez mineral de los vinos de Cuis, el Premier Cru en el que se sitúa la bodega. El estilo de los vinos tiene tensión y un poco de nervio que los hermanos Gimonnet no enmascaran con el dosage, permitiendo a los suelos calcáreos brillar por sí solos.
Jerez-Xérès-Sherry
