Copin Cautel Vieille Branche 2014

Copin-Cautel Vieille Branche 2014 Brut es un vino espumoso elaborado por Philippe y Séverine Copin-Coutel a partir de la Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier de sus viñas en Vandières, Champagne. Les Jeunes Pousses es el Champagne vivaz y alegre de Copin-Cautel. Elaborado con un 51% de Chardonnay un 39% de Pinot Noir y un 10% de Pinot Meunier, 7 años de crianza en rima, dosage de 8,8 gramos por litro estupendamente integrados. Resulta serio, la burbuja es fina, hay panadería y notas de crianza. Un Champagne para la mesa. La historia de Copin-Cautel es una historia de amor. Séverine Coutel y Philippe Copin se conocieron con 12 años, en el colegio, y ya no se separaron más aunque las familias ya tenían relación comercial ya que los padres de Séverine eran viveristas y tenían a los padres de Philippe como clientes. Los Copin tuvieron tradicionalmente sus viñas en Vandières, donde Copin es un apellido frecuente, incluso entre las casas de Champagne. Vandières pertenece al Vallée de la Marne, el río del mismo nombre apenas a 500 metros de la bodega familiar. Hoy, Philippe trabaja las poco más de 4 hectáreas de viñas y vinifica en la bodega mientras Séverine se encarga de la parte administrativa y comercial. En el viñedo se han empeñado en lograr la certificación de alto valor medioambiental (nivel 3) y la certificación de viticultura sostenible en Champagne."