Antídoto es el vino que Bertrand Sourdais elabora en la Ribera del Duero Soriana. Sus responsabilidades anteriores en algunos de los proyectos más interesantes que hemos visto en Ribera, como Dominio de Atauta han fructificado en Bodegas Antídoto, cuyos vinos han estado en nuestra tienda desde su primera añada, allá por 2009. Bertrand es excelente conocedor de los viñedos en altitud y fuerte componente arenosa, y tiene una filosofía de cultivo respetuoso con el medio ambiente a pesar de no estar certificados en ecológico u orgánico (quizá en el futuro...). Se trata de viñas de tinto fino muy viejas, muchas de ellas prefiloxéricas ya que los suelos arenosos no permiten a la phylloxera progresar con tanta facilidad. Los vinos de esta zona son de gran finura por el carácter arenoso de los suelos y la climatología continental, a lo que se une el gran trabajo en la bodega, donde la madera nunca es la protagonista y tan sólo se emplea para dar sostenimiento al vino.
Ribera del Duero
