D.O.Ca Rioja

Baigorri Finca La Canoca 2021

3 Botellas

Tempranillo

93 James Suckling

93 Tim Atkin

93 Guía Peñín

Este pack contiene

Baigorri Finca La Canoca 2021

21,80 €

0,00 €

0 Valoraciones

Gana 197 Avios

Envío GRATIS para pedidos superiores a 150 €.
Entrega en 24 - 48 h..

Ficha técnica

Año: 2021
Enólogo: Simón Arina
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: > 50 años
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Tinto
Bodega: BAIGORRI
Temperatura del Servicio: 16
Temperatura de Fermentacion: 20
Composicion de Barrica: 100% Roble Francés
Tiempo en Barrica: 10
Formato: 3 Botellas
Pais: ESPAÑA
Graduación: 15.5

Descripción

Baigorri Finca La Canoca es un vino tinto elaborado con uva 100% Tempranillo de viñas plantadas en 1960. Se elabora en barricas cerradas de 225 litros de manera artesanal con la uva despalillada y en granos enteros, utilizando nieve carbónica para desarrollar una maceración intercelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 30 días, se bazuquea manualmente. Después pasa a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica a 20 grados.

La finca se sitúa a unos 640 m de altitud en las faldas de la Sierra de Toloño, con una orientación norte-sur y suelo arcillo-calcáreo. Sistema de conducción en Vaso con cultivo sostenible, siendo un viñedo donde todas las labores se realizan manualmente.

Cata y maridaje

Vista

Color rubí intenso. con aromas de frutas maduras y especias.

Nariz

Con aromas de frutas maduras y especias.

Boca

Destaca su untuosidad y su estilo singular, con un gran potencial en toda su extensión y muy marcado por el terruño que lo hace incomparable en la zona de la Canoca.

Maridaje

Con jamón ibérico, queso, legumbres, carnes guisadas, estofados y caza mayor.