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Baigorri de Garage 2017
Baigorri de Garage 2017
D.O.Ca Rioja

Baigorri de Garage 2017

Botella 75cl.
Tempranillo
94 Tim Atkin
93 Guía Peñín
97 Decanter
92 James Suckling
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Ficha técnica

Año
2017
Enólogo
Simón Arina
Denominación de Origen
D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo
Más de 60 años
Variedad de la Uva
Tempranillo
Tipologia
Vino Tinto
Bodega
BAIGORRI
Temperatura del Servicio
17
Composicion de Barrica
100% Roble Francés
Tiempo en Barrica
22
Formato
Botella 75cl.
Pais
ESPAÑA
Graduación
14.5

Descripción

El término garaje dice el tamaño de una bodega que ocupa el espacio aproximado de un garaje de vivienda familiar. Esto quiere decir que en su interior solamente cabría unas pocas barricas y unos pocos depósitos, generalmente pequeños donde alberga el vino y la capacidad del propietario en controlar la calidad de un modo artesanal. Así trabaja Baigorri, imbuido en la filosofía de la calma y del rigor. Para ser merecedor de este rango es imprescindible contar con un viñedo muy viejo. Baigorri lo tiene de 75 años ubicado en el corazón de la Rioja Alavesa: Samaniego. Trabajado desde una filosofía de viticultura sostenible y en armonía con la Naturaleza.

Elaborado con uva 100% Tempranillo , la uva fue seleccionada a mano, grano a grano, con un esmerado proceso de selección, utilizando mesas de selección y vibración. Se realizó una larga maceración prefermentativa en tinos de madera. Una vez concluida la fermentación alcohólica, se pasó a la fase de prensado en una prensa vertical utilizada especialmente para este vino. Posteriormente se llevó a cabo la fermentación maloláctica junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés. El envejecimiento de este vino se controló mediante un panel de cata que analiza todas las barricas regularmente y decide el tiempo que el vino permanecerá en estos envases. Finalmente, el vino reposó en barrica de roble francés durante 22 meses.

Baigorri De Garage es uno de los vinos de más alta gama de la bodega. Un vino de producción muy limitada para los que gustan de las exclusividades.

Cata y maridaje

Vista

Color picota intenso

Nariz

Aromas de fruta fresca y fruta compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Sensación de fruta macerada, ciruelas pasas, ahumados y regaliz. regaliz.

Boca

Muy sabroso y redondo en boca, con gran equilibrio entre los taninos de la madera y la propia de las uvas. Final muy largo y persistente.

Maridaje

Ideal para acompañar cualquier tipo de plato (cocido, carnes...) y especialmente con postres.

Comprados juntos habitualmente