D.CO Priorat

Rolland Galarreta Clos D´en Ferrán 2018

Botella

Cariñena

97 Decanter

94 Guía Peñín

93 International Wines Challenge

Double Gold Gilbert&Gaillard

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Ficha técnica

Enólogo: Michel Rolland
Denominación de Origen: D.CO Priorat
Variedad de la Uva: Cariñena
Garnacha
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: R&G
Temperatura del Servicio: 15
Temperatura de Fermentacion: 25
Periodo de Fermentación y Maceracion: 20
Composicion de Barrica: Roble Francés
Tiempo en Barrica: 15
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14

Descripción

Las uvas proceden de la finca Clos d'en Ferran, situada cerca del pueblo de Porrera, con un suelo rico en pizarra férrica devónica, la roca más antigua de la DOQ Priorat (400 millones de años).
Contiene mucho cuarzo y óxidos que le dan un aspecto entre rojizo y amarillento. Mezcla de variedades plantadas: Carinyena, Garnacha y viñedos mixtos de Garnacha Blanca, Macabeo, Viognier y algo de Pedro Ximénez. La selección de la uva se inicia en el viñedo y continúa en la mesa de selección. Luego se quitan los raspones sin estrujar las uvas. La uva se almacena en condiciones controladas y se somete a largas maceraciones a baja temperatura en toneles de roble con sombrero sumergido. El mosto se remonta de forma natural, usando la gravedad para conseguir la mejor extracción de los polifenoles. El prensado se realiza usando una prensa neumática vertical y tras él tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Este vino se embotella sin filtrar. El vino tiene una crianza de un total de 15 meses en roble francés nuevo, y destacan sus atractivos aromas, su frescura y su carácter afrutado.

Cata y maridaje

Vista

Magnífico color rojo picota profundo y oscuro.

Nariz

Los atractivos aromas de canela, especias, lavanda y picota resultan en un vino de textura suave y bien equilibrado.

Boca

Es rico, concentrado y carnoso y muestra elegancia y complejidad. En boca se nota taninos sedosos, con una estructura suculenta y excelente profundidad. Vino sutil, elegante y con un fresco y carácter afrutado.

Maridaje

Carnes rojas, guisos, caza, curados quesos, pescados azules, guisos de pescado y chocolate.