D.O.Ca Rioja

Luis Cañas Gran Reserva 2016

Botella

Tempranillo

92 James Suckling

95 Decanter

92 Tim Atkin

93 Guía Peñín

Gold The Drinks Business

90 Vinous

93 WineReview Online

93 Club Enologique

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Ficha técnica

Año: 2016
Enólogo: Fidel Fernández Gómez
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: 50 años de media
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: CAÑAS
Temperatura del Servicio: 16
Temperatura de Fermentacion: 27
Periodo de Fermentación y Maceracion: 14
Composicion de Barrica: 70% Roble francés, 30% Roble americano
Tiempo en Barrica: 24
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

Luis Cañas Gran Reserva 2016 elaborado con uvas 85 % Tempranillo de viña vieja y 5 % Graciano. Al entrar en la bodega, los racimos son seleccionados cuidadosamente antes de ser despalillados, de forma que las uvas pueden clasificarse según su peso tras superar un doble proceso de selección. A continuación tiene lugar la fermentación y posterior maceración en depósitos de acero inoxidable durante 8 días, lo cual permite una mejor extracción del color, así como vinos mucho más complejos y tánicos, aptos para crianzas prolongadas. El resultado es un vino que retrata la esencia de un Rioja clásico.
Tras la primera fermentación, el vino se almacena en barricas en las que se produce la fermentación maloláctica y la crianza del vino durante un total de 24 meses en barricas de roble francés y americano. Luego, la crianza continúa en botella durante al menos
otros 36 meses.

Cata y maridaje

Vista

Rojo rubí con tintes terrosos.

Nariz

Este vino es fino, elegante y complejo en nariz, con buena concentración de frutos del bosque, tomillo y romero, así como aromas secundarios de cuero y hojas de tabaco.

Boca

Es pulido y redondo, lo que lo hace agradable y fácil de beber. Carnoso, elegante a la vez que poderoso. Es cálido y revela notas de mermelada de frutos negros y regaliz, con un final largo, sabroso y persistente.

Maridaje

Cordero asado, guisos, embutidos ibéricos y quesos curados.