Luis Cañas Reserva de la Familia 2019 | Maridae
Luis Cañas Reserva de la Familia 2019 | Maridae
D.O.Ca Rioja

Luis Cañas Reserva de la Familia 2019

1 botella 75 cl.
Cabernet Sauvignon
90 Decanter
Gold Concourse Mondial de Bruxelles
93 Guía Peñín
Gold The Drinks Business
92 International Wines Challenge
92 WineReview Online
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Ficha técnica

Año
2019
Enólogo
Fidel Fernández Gómez
Denominación de Origen
D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo
55 años de media
Variedad de la Uva
Cabernet Sauvignon
Tempranillo
Tipologia
Tinto
Bodega
Luis Cañas
Temperatura del Servicio
16
Temperatura de Fermentacion
26
Periodo de Fermentación y Maceracion
18
Composicion de Barrica
Roble Francés & Americano
Tiempo en Barrica
20
Formato
1 botella 75 cl.
Pais
España
Graduación
14.5

Descripción

Luis Cañas Reserva de la Familia 2018 está elaborado con uva 85 % Tempranillo de viña vieja y 15 % Cabernet Sauvignon. A su llegada a la bodega, la uva se macera en frío durante 72 horas Luego fermenta a 26 ºC en depósitos de cemento cerrados y bajo control térmico constante, con remontados diarios del mosto. Una vez ha sido pasta descubada por gravedad, la fermentación maloláctica se produce espontáneamente a los 45 días.
El vino se cría en barricas de roble americano y francés de tostado medio. El periodo total en barrica es de 20 meses. La crianza en barrica no solo aporta taninos de la madera, también estabiliza el vino de forma natural. Tras el trasiego final, el vino se clarifica en depósitos, se decanta a los 30 días y se embotella directamente, sin ningún tipo de filtración. Puesto que el ciclo evolutivo de este vino es bastante lento, solo se utilizan corchos de la mejor calidad disponible para asegurar un largo potencial de envejecimiento.

Cata y maridaje

Vista

Brillante y de capa alta, de color granate en el centro y cereza en el ribete.

Nariz

Compleja variedad de aromas que se combinan para ofrecer un vino intenso y sofisticado. Inicialmente se detectan frutos del bosque muy maduros, un suave ahumado, pasas y licor. Una vez aireado en cierta medida, aparecen notas de canela y mermelada.

Boca

Amplio, con una buena presencia de taninos que se compensa por el carácter glicérico y resulta así en una sensación muy carnosa y agradable. Persistente y con final largo.

Maridaje

Asados, todo tipo de platos de cordero y de caza, calderetas de pescado azul y jamón ibérico.

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