D.O.Ca Rioja

Ostatu Crianza 2020

Botella

Tempranillo

92 Tim Atkin

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Ficha técnica

Año: 2020
Enólogo: César Castro
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: Más de 50 años
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: OSTATU
Temperatura del Servicio: 17
Temperatura de Fermentacion: 28
Periodo de Fermentación y Maceracion: 19
Composicion de Barrica: Roble Francés
Tiempo en Barrica: 16
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

Ostatu Crianza es un vino tinto de la D.O. Rioja elaborado por Bodegas Ostatu. Esta bodega se encuentra en Samaniego, término municipal del sur de Álava (Rioja Alavesa). Está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo (90%) y Graciano, Mazuelo y Garnacha (10%). Las uvas proceden de viñedos viejos de entre 20 y 50 años, situados en los términos de Samaniego, Leza y Laguardia, a una altitud de 580 m sobre el nivel del mar. Los viñedos están plantados en suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. Las uvas maduran bajo un clima mediterráneo de influencia atlántica, de inviernos fríos y algunas heladas y veranos muy cálidos.

La elaboración de Ostatu Crianza empezó con una vendimia manual y un posterior transporte de la uva en cajas de 15kg durante la primera semana de octubre. Una vez en bodega se lleva a cabo una maceración en frío y una fermentación a temperatura controlada de 26ºC durante 15 días. Después se efectúa una fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y una crianza en barricas de roble francés de 12 meses. Una vez finalizada su elaboración Ostatu Crianza no se somete a ningún proceso de estabilización ni filtración.

Cata y maridaje

Vista

Intensa picota con reflejos púrpura.

Nariz

Aroma intenso y franco, con fruta en sazón (ciruelas rojas y negras, cereza, mora). Aires florales rojos y violetas, toque balsámico con algunos apuntes especiados dulces. Gran expresión de la personalidad del Tempranillo.

Boca

En boca es fresco, amplio, carnoso y con muy buena seña de acidez. Buena estructura y nervio con taninos golosos algo marcados y muy buena persistencia del carácter varietal.

Maridaje

Recomendado con carnes y otras carnes rojas, guisos, estofados, cordero, chorizo español, quesos duros y azules.