Lar de Paula Sin Sulfitos Ed. Lim. 2018
Lar de Paula Sin Sulfitos Ed. Lim. 2018
D.O.Ca Rioja

Lar de Paula Sin Sulfitos Ed. Lim. 2018

Botella 75cl.
Tempranillo
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Ficha técnica

Año
2018
Enólogo
José Antonio Meruelo
Denominación de Origen
D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo
20 años
Variedad de la Uva
Tempranillo
Tipologia
Vino Tinto
Bodega
BAROJA
Temperatura del Servicio
16
Temperatura de Fermentacion
28
Periodo de Fermentación y Maceracion
10
Edad de Barrica
2
Composicion de Barrica
Roble Americano & Francés
Tiempo en Barrica
2
Formato
Botella 75cl.
Pais
ESPAÑA
Graduación
13.5

Descripción

Fue una añada más corta de lo habitual en cuanto a cantidad, pero de un altísimo nivel cualitativo. Tras una cuidadosa selección el vino Lar de Paula Sin Sulfitos Ed. Lim. 2018 se elabora con uva 100 % Tempranillo se despalilla, se estruja y el mosto se premacera a 16 ºC entre 2 y 3 días. Luego fermenta con el método Ganimedes en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de entre 28 y 30 ºC entre 10 y 12 días. El vino nuevo se cría en roble francés y americano durante 2-3 meses y completa luego su crianza en botella durante al menos 4 meses.

Cata y maridaje

Vista

Rojo violáceo profundo.

Nariz

Explosión de aromas primarios con matices complejos y persistentes de frutos del bosque y notas tostadas.

Boca

De cuerpo medio, con taninos pulidos pero de buena intensidad. Paso por boca equilibrado, con una fresca acidez.

Maridaje

Este vino marida bien con carne roja y verduras, tanto frescas como en guiso.

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