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Vino Espumoso Anima Mundi Noguer Baix 2020 Ancestral | Maridae
Vino Espumoso Anima Mundi Noguer Baix 2020 Ancestral | Maridae

Anima Mundi Noguer Baix 2020 Ancestral

Penedés
22,00 € 19,80 €
Botella 75 cl.
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Ficha técnica

Año
2020
Enólogo
Agustí Terello
Denominación de Origen
Penedés
Edad del viñedo
Más de 50 años
Tipo de Uva
Macabeo
Tipo de Vino
Espumoso
Bodega
AT Roca
Temperatura del Servicio
9
Formato
Botella 75 cl.
Región
Cataluña (España)
Pais
España
Graduación
11.5

Descripción

Otro proyecto de Anima Mundi (Agusti Torello y su hijo Agusti Torello Roca) donde combinan el arte de crianza en ánfora y largo afinamiento en botella. Es un ancestral ya más complejo que su hermano Cami dels Xops y en este caso monovarietal de macabeo. No pasa por Inox, y todo fermenta en ánforas de 600 litros, para pasar al acabado de la fermentación en botella y posterior crianza en lías. Solo para unos pocos: 2148 botellas, y créannos que está muy bueno.

Cata y maridaje

Vista

Color delicado con una burbuja fina y persistente

Nariz

Aromas a fruta blanca, notas herbáceas y toques de pastelería.

Boca

Franco, elegante y muy vivo. Refrescante y con recuerdos minerales muy expresivos.

Maridaje

Perfecto para maridar con escabeche, aperitivo, marisco a la plancha, pescado blanco a la parrilla.

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