D.O. Vino de la Tierra de Castilla

Rolland Galarreta Eldoze 2014

2 Botellas

Syrah

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Rolland Galarreta Eldoze 2014

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Ficha técnica

Año: 2014
Enólogo: Michel Rolland
Denominación de Origen: D.O. Vino de la Tierra de Castilla
Edad del viñedo: Más de 20 años de media
Variedad de la Uva: Syrah
Tipologia: Tinto
Bodega: R&G
Temperatura del Servicio: 16
Temperatura de Fermentacion: 25
Periodo de Fermentación y Maceracion: 20
Composicion de Barrica: Roble Francés
Tiempo en Barrica: 15
Formato: 2 Botellas
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

La vendimia se realiza exclusivamente a mano en las primeras horas de la mañana. Tras el lavado y refrigeración de la uva, se procede a una rigurosa selección. La vinificación se realiza en una combinación de pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas, mimando al máximo
la maceración y la extracción para que el vino tenga elegancia, finura y los taninos más sedosos. Usando la gravedad, sin usar prensas, para evitar aspereza y taninos astringentes, llevamos a cabo fermentación maloláctica en barrica o en tinos de madera de roble francés. Posteriormente los vinos
permanecen en barrica durante al menos 15 meses.

Cata y maridaje

Vista

A primera vista se distingue por su Color rojo rubí intenso, brillante y cristalino.

Nariz

Sus complejos aromas a frutos rojos se encuentran en armonía con los matices que aporta la crianza en barrica. Su carácter mineral y gran concentración realmente destacan en fase olfativa.

Boca

En boca es fresco, con recuerdos a cerezas, de acidez, equilibrado, elegante y con un paladar increíblemente suave en general.

Maridaje

Carnes rojas, guisos, caza y curados quesos.