Caracol dos Profetas Fazendas da Areia es un vino blanco elaborado con la variedad Caracol por Antonio Maçanita y Nuno Faria en su bodega en Porto Santo en Madeira, Portugal. Parece que el nombre de esta casta (Caracol) viene por un tal señor Caracol que fue quien la trajo y la plantó en la isla. Parece estar relacionada genéticamente con una casta conocida como Cédres en Canarias y también con la Listrao. Este Fazendas da Areia procede de una selección de las parcelas con componente más arenoso, arenas de origen calcáreo resultado de la acumulación a lo largo de millones de años.
Se vendimia en la Isla de Porto Santo y se lleva a Madeira puesto que no es legal la vinificación en la propia isla de producción. Se prensa y vinifica sin adición de azufre y sólo la primera y segunda prensadas pasaron a fermentar sobre lías barrica de roble francés durante 10 meses. Un vino de muy pequeña producción.
De Madeira todos conocemos sus vinos generosos, y dicen los más viejos de Porto Santo que allí era donde se cultivaban las uvas con más madurez y grado para hacer los Madeiras más grandes. En esta Isla de Porto Santo apenas quedan hoy 14 hectáreas de viña vieja cultivadas por un puñado de chiflados y profetas, que es como se llama a los portosantenses en el archipiélago.
Es algo digno de ver cómo las viñas se protegen del viento con muritos, o llevando la conducción bien abajo. Es el caso de la finca de la que procede Listrao dos Profetas, una viña de más de 80 años plantada sobre suelos calcareos y franco arenosos que se vendimia en agosto, de forma manual y fermentado en barricas usadas borgoñonas, sin participación del azufre. Un vino natural madeiriense, por tanto, de color dorado casi cobrizo, nariz muy intensa, con sal y caramelo. Quizá entre un Madeira y un Jerez, muestra hierro, yodo, resulta intenso. Gran cuerpo, super concentración, mucha persistencia.
D.O. Ribeiro
