Que Mauro es una referencia entre los vinos tintos de nuestro país, es indiscutible. Son muchos años de experiencia entre las mejores viñas de Tinto Fino, pero también de otras variedades no tan autóctonas de Castilla y León (que forman el coupage de Mauro tinto). Por eso, cuando presentan el primer Mauro Godello con la añada 2013, se siente como algo revolucionario. Ya con el proyecto encauzado a partir de dos pequeñas parcelas de Villafranca del Bierzo en las que la familia García plantó clones de calidad procedentes de Valdeorrras, las cosechas se suceden y Mauro Godello se va mostrando como un gran vino blanco, con la profundidad, la grasa, y la mineralidad que nos gustan. Por la parte técnica, la uva pasa por una maceración pelicular tras el despalillado, una fermentación en barrica de 500 litros sólo parcialmente nuevas, donde además tiene lugar una crianza inferior al año.
Penedés
