Os Canivéis Branco es un vino blanco elaborado por los enólogos Joana Maçanita y António Maçanita en la región del Douro, Portugal. Este vino proviene de un conjunto de parcelas situadas en Carlão, a 520 metros de altitud, donde se encuentran suelos de transición de esquisto a granito.
Las viñas, con edades comprendidas entre los 80 y 92 años, albergan una rara composición de 9 castas blancas tradicionales del Douro, lo que resulta en un vino único y sorprendente que resalta el potencial del Douro menos conocido y subvalorado. La vendimia se realiza manualmente y la vinificación incluye prensado de racimos enteros, decantación en frío y fermentación espontánea.
El vino se envejece durante 12 meses, con un 75% en barrica neutra y un 25% en depósito de acero inoxidable horizontal. Este proceso permite que el vino desarrolle un carácter distintivo y una gran durabilidad.
En copa, Os Canivéis Branco presenta un color amarillo cítrico con suaves aromas a cítricos. En boca, ofrece un ataque denso y una acidez equilibrada, con una retro-gustativa rica y persistente. Es un vino fresco y de gran persistencia, ideal para acompañar platos de pescado, mariscos y carnes blancas. Se recomienda servir a 10ºC y disfrutarlo a 12ºC para apreciar plenamente su complejidad y frescura.
Vino
