Lar de Paula Blanco Fermentado en Barrica Ed. Lim. 2021

D.O.Ca Rioja

Lar de Paula Blanco Fermentado en Barrica Ed. Lim. 2021

Botella

Malvasía

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Ficha técnica

Año: 2021
Enólogo: José Antonio Meruelo
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: 40 años de media
Variedad de la Uva: Malvasía
Viura
Tipologia: Vino Blanco
Bodega: BAROJA
Temperatura del Servicio: 10
Temperatura de Fermentacion: 18
Periodo de Fermentación y Maceracion: 25
Composicion de Barrica: Roble americano
Tiempo en Barrica: 100
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 12.5

Descripción

Lar de Paula Blanco Fermentado en Barrica Ed. Lim. 2021 está elaborado por uva 75% Viura y 25% Malvasía. Tras estrujar y despalillar la uva para liberar el mosto, la uva se vierte en depósitos de acero inoxidable para realizar una maceración en frío durante 24 horas. Luego, la uva se prensa para separar aún más el mosto de las pieles y, a continuación, se transfiere a barricas nuevas de roble francés y americano para someterla a una fermentación lenta durante 25 días.

Este vino pasa aproximadamente 100 días sobre lías en barrica nueva de roble francés y americano y es removido periódicamente para intensificar sus aromas. Estos, junto con la influencia de la madera, otorgan al vino una equilibrada complejidad y elegancia.