D.O.Ca Rioja

Lar de Paula Reserva Ed. Lim. 2016

Botella

Malvasía

92 Decanter

94 Tim Atkin

92 Guía Peñín

92 Vinous

93 WineReview Online

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Ficha técnica

Año: 2016
Enólogo: José Antonio Meruelo
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: 60 Años
Variedad de la Uva: Malvasía
Viura
Tipologia: Vino Blanco
Bodega: BAROJA
Temperatura del Servicio: 8
Temperatura de Fermentacion: 18
Periodo de Fermentación y Maceracion: 25
Composicion de Barrica: Roble Francés
Tiempo en Barrica: 70
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 13

Descripción

Lar de Paula Reserva Ed. Lim. 2016 está elaborado con uva 60% Viura y 40% Malvasía (viñas viejas). Tras estrujar y despalillar la uva para liberar el mosto, la uva se vierte en depósitos de acero inoxidable para realizar una maceración en frío durante 24 horas. Luego, la uva se prensa para separar aún más el mosto de las pieles y, a continuación, se transfiere a barricas nuevas de roble francés y americano para someterla a una fermentación lenta durante 25 días. Este vino concentrado de viña vieja pasa aproximadamente 9 meses sobre lías en barrica nueva de roble francés y es removido periódicamente para intensificar sus aromas. Estos, junto con la influencia de la madera, otorgan al vino una equilibrada complejidad y elegancia.