D.O. Navarra

Pago de Cirsus Chardonnay 2023

Botella

Chardonnay

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Ficha técnica

Año: 2023
Enólogo: Jean-Marc Sauboua & Gurutze Gaztelumendi
Denominación de Origen: D.O. Navarra
Edad del viñedo: 13 años
Variedad de la Uva: Chardonnay
Tipologia: Vino Blanco
Bodega: PAGO DE CIRSUS
Temperatura del Servicio: 9
Temperatura de Fermentacion: 15
Periodo de Fermentación y Maceracion: 14
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

Pago de Cirsus Chardonnay blanco procede de la parcela Bolandín cuyas viñas tienen una edad media de 20 años.

La uva fue seleccionada a mano, racimo a racimo. Con una maceración pre-frementativa en frío a 5 grados. Para que la Chardonnay adquiera todos los valores varietales, es imprescindible utilizar sabiamente las lías para lograr el volumen, el tacto graso y la complejidad de la cepa. Todo este proceso se realiza en los depósitos de acero inoxidable.

Un vino de color pajizo con leves tintes amarillos, con un aroma potente, a fruta madura, con recuerdos de paja húmeda, con un matiz floral y una acidez fresca como contrapunto de la nota cálida de su graduación alcohólica.

Cata y maridaje

Vista

Color amarillo pajizo claro y brillante con tonalidades verdes.

Nariz

Aromas a frutas tropicales. Piña, mango, melón y plátano, muy afrutado y fresco, bien unificado gracias a su acidez.

Boca

Bien equilibrado en boca, redondo por su buena acidez, suave y agradable. Ofrece un agradable paso por boca, con una sensación glicérica.

Maridaje

Perfecto con alimentos ligeros y delicados como mariscos crudos o poco cocidos como el cangrejo o las gambas, así como con pescados al vapor o a la plancha. Excelente con cualquier tapa o aperitivo como patés de pescado y quesos