Ana de Altun 2022

Botella

Malvasía

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Ficha técnica

Año: 2022
Enólogo: Iker y Alberto Martinez Pangua
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: 30 y 60 años
Variedad de la Uva: Malvasía
Viura
Tipologia: Vino Blanco
Bodega: ALTUN
Temperatura del Servicio: 12
Temperatura de Fermentacion: 16
Periodo de Fermentación y Maceracion: 20
Composicion de Barrica: Roble Francés
Tiempo en Barrica: 30
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 11.5

Descripción

Ana de Altún está elaborado a partir de la variedad de uvas Viura y Malvasía procedentes de los viñedos más antiguos de la bodega. 15 pequeñas parcelas con pendientes de hasta el 25%, características de la zona, donde los mayores plantaban las cepas de viura y malvasía en las laderas de los viñedos (las cabezadas), en general pobres, limitantes, y de rendimiento contenido, para limitar la producción y conseguir un grano más pequeño. Para este vino, se hace una vendimia manual, y después de una breve maceración en frío y un suave prensado, el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés a 16ºC durante 20-30 días. Finalmente permanece 3 meses sobre lías en depósito con «battonages´´ semanales.