Villa Conchi 0,0

Botella

Xarello

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Ficha técnica

Enólogo: Joan Rabadá
Edad del viñedo: 25 años de media
Variedad de la Uva: Macabeo
Xarello
Tipologia: Bebida Espumosa
Bodega: VILLA CONCHI
Temperatura del Servicio: 6
Temperatura de Fermentacion: 16
Periodo de Fermentación y Maceracion: 9
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA

Descripción

La selección de la uva parte del viñedo, eligiendo los mejores viñedos de la región. La vendimia se realiza por la noche para evitar las altas temperaturas y la fermentación prematura. El vino base fermenta y es sometido al proceso de desalcoholización , que se obtiene a través de una columna de conos rotatorios, con la que se separa el vino en sus diferentes componentes, eliminando el alcohol de la manera más respetuosa con el líquido original, manteniendo sus aromas y estructura en boca. En esta parte de proceso se llega a perder hasta el 30% del líquido original

Cata y maridaje

Vista

Amarillo pálido con tonos verdes. Buena liberación de burbujas finas y persistentes, que se elevan lentamente.

Nariz

Buena intensidad con aromas limpios de frutos rojos maduros.

Boca

Fresco, afrutado, agradable, con buena estructura y de intensidad media.

Maridaje

Este Espumoso 0,0% es perfecto como aperitivo. También como acompañamiento de muchos tipos de tapas españolas, ensaladas, risotto, queso (especialmente queso de oveja) así como con platos ligeros de pescado y marisco.