Ramilo Colares Ramisco es un vino tinto elaborado por Nuno Ramilo en la región de Colares, Lisboa, Portugal. Se produce de manera orgánica, utilizando la variedad autóctona Ramisco, proveniente de viñedos cultivados orgánicamente. Las uvas se cosechan a mano en las frescas mañanas y se despalillan por completo. Se pisan en lagar de piedra, donde también realiza la fermentación alcohólica. Tras la maloláctica, el vino se cría dos años en barricas de roble francés.
Los Colares tintos son vinos de reverencia en Portugal. Una DOC minúscula, producciones por tanto pequeñas (660 botellas se elaboran de este vino cada año). El vino es de poco color, con una nariz intensa y balsámica. En la boca se nota la salinidad propia de los suelos arenosos de Colares, hay tanino que lo guardará durante décadas. Si no han probado antes un Colares Tinto joven, piensen en un Barolo y no irán muy desencaminados. Un gran vino de Portugal.
Naoussa
