D.O.Ca Rioja

Lar de Paula Cepas Viejas 2010

Botella

Tempranillo

92 Tim Atkin

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Ficha técnica

Año: 2010
Enólogo: José Antonio Meruelo
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: Más de 70 años
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: BAROJA
Temperatura del Servicio: 17
Temperatura de Fermentacion: 28
Periodo de Fermentación y Maceracion: 12
Composicion de Barrica: 70% Roble americano, 30% Roble francés
Tiempo en Barrica: 14
Tiempo en Botella: 14
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14

Descripción

Lar de Paula Cepas Viejas 2010 está elaborado con uva 100 % tempranillo de viña vieja de 70 años. Tras una rigurosa selección, la uva de los mejores racimos procedentes de los viñedos más viejos se despalilla y se deposita en depósitos de acero inoxidable de 15 000 L para fermentar durante 12 días a 28 ºC. Los remontados regulares del mosto aseguran la máxima extracción del color y aromas para obtener un Rioja complejo y moderno.
Tras la fermentación, el vino se trasiega a barricas nuevas de roble 70 % americano y 30 % francés, donde se cría durante 14 meses con trasiegos periódicos cada 4 meses. Luego, reposa 14 meses más en botella.

Cata y maridaje

Vista

Intenso color rojo picota oscuro con reflejos violáceos.

Nariz

Potentes aromas a ciruela oscura, toques muy afrutados subrayados por las notas tostadas de la barrica.

Boca

De peso medio, balsámico y potente en boca, con excelentes taninos sedosos y un retrogusto persistente y afrutado.

Maridaje

Marida perfectamente con cualquier guiso de carne o pescado azul, todo tipo de carne, también de caza, con o sin salsa, así como con multitud de quesos.