D.O.Ca Rioja

Lar de Paula Reserva Ed. Lim. 2015

Botella

Tempranillo

92 James Suckling

94 Decanter

91 Tim Atkin

90 Guía Peñín

Gold MundusVini

90 Vinous

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Ficha técnica

Año: 2015
Enólogo: José Antonio Meruelo
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: 80 años
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: BAROJA
Temperatura del Servicio: 17
Temperatura de Fermentacion: 28
Periodo de Fermentación y Maceracion: 10
Edad de Barrica: 1
Composicion de Barrica: Roble Francés & Americano
Tiempo en Barrica: 24
Tiempo en Botella: 12
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14

Descripción

Esta fue la cosecha más temprana en la historia de Rioja Alavesa. La cosecha se concentró en 4 semanas. Los vinos tienen frescura y elegancia especiales.

Una vez realizada la selección de esta uva 100 % Tempranillo, la uva se despalilla, se estruja y el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable con el método Ganimede, que aprovecha la emisión natural de dióxido de carbono durante la fermentación para sumergir el sombrero automáticamente. Este innovador método evita la oxidación y conserva mejor el color y los aromas del vino. El vino fermenta entre 10 y 12 días a una temperatura constante de entre 28 y 30 ºC.

El vino se cría en roble francés y americano durante 18 meses y completa luego su crianza con otros 12 meses en botella.