Lar de Paula Reserva Ed. Lim. 2015
Lar de Paula Reserva Ed. Lim. 2015
D.O.Ca Rioja

Lar de Paula Reserva Ed. Lim. 2015

Botella 75cl.
Tempranillo
92 James Suckling
94 Decanter
91 Tim Atkin
90 Guía Peñín
Gold MundusVini
90 Vinous
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Ficha técnica

Año
2015
Enólogo
José Antonio Meruelo
Denominación de Origen
D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo
80 años
Variedad de la Uva
Tempranillo
Tipologia
Vino Tinto
Bodega
BAROJA
Temperatura del Servicio
17
Temperatura de Fermentacion
28
Periodo de Fermentación y Maceracion
10
Edad de Barrica
1
Composicion de Barrica
Roble Francés & Americano
Tiempo en Barrica
24
Tiempo en Botella
12
Formato
Botella 75cl.
Pais
ESPAÑA
Graduación
14

Descripción

Esta fue la cosecha más temprana en la historia de Rioja Alavesa. La cosecha se concentró en 4 semanas. Los vinos tienen frescura y elegancia especiales.

Una vez realizada la selección de esta uva 100 % Tempranillo, la uva se despalilla, se estruja y el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable con el método Ganimede, que aprovecha la emisión natural de dióxido de carbono durante la fermentación para sumergir el sombrero automáticamente. Este innovador método evita la oxidación y conserva mejor el color y los aromas del vino. El vino fermenta entre 10 y 12 días a una temperatura constante de entre 28 y 30 ºC.

El vino se cría en roble francés y americano durante 18 meses y completa luego su crianza con otros 12 meses en botella.

Cata y maridaje

Vista

Color rojo cereza de capa alta.

Nariz

Gran intensidad que combina aromas de fruta madura y especias con un carácter mineral y matices de crianza en roble de calidad.

Boca

Elegante y sabroso, con buena estructura y taninos maduros y elegantes. Con un retrogusto largo y complejo.

Maridaje

Este vino marida bien con carne roja, carne en salsa, jamón ibérico y quesos curados.

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D.O. Ribera del Duero
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Tinto

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