D.O.P. Bolandin

Pago de Cirsus Cuvée Especial 2020

Botella

Syrah

Gran Gold Concourse Mondial de Bruxelles

91 Tim Atkin

92 Guía Peñín

91 International Wines Challenge

Double Gold Gilbert & Gaillard

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Ficha técnica

Año: 2020
Enólogo: Jean-Marc Sauboua & Gurutze Gaztelumendi
Denominación de Origen: D.O.P. Bolandin
Edad del viñedo: 15 años
Variedad de la Uva: Syrah
Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: PAGO DE CIRSUS
Temperatura del Servicio: 18
Temperatura de Fermentacion: 28
Periodo de Fermentación y Maceracion: 27
Composicion de Barrica: Roble Francés
Tiempo en Barrica: 14
Tiempo en Botella: 12
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

El mosto macera en frío a 8º C durante 4 días antes de realizar la fermentación en barricas de roble francés de 5000 L a 28 ºC durante 7 días. Finalmente, el vino macera durante 20 días más. El vino se cría en barricas de roble francés durante 14 meses, seguidos de otros 12 meses en botella.