Finca Muñoz Colección de la Familia 2021

D.O. Mancha

Finca Muñoz Colección de la Familia 2021

Botella

Merlot

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Ficha técnica

Año: 2021
Enólogo: Bienvenido Muñoz Pollo
Denominación de Origen: D.O. Mancha
Edad del viñedo: Más de 30 años
Variedad de la Uva: Merlot
Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: MUÑOZ
Temperatura del Servicio: 18
Temperatura de Fermentacion: 25
Periodo de Fermentación y Maceracion: 10
Edad de Barrica: 2
Composicion de Barrica: Roble Francés & Americano
Tiempo en Barrica: 12
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

Fincas Muñoz Colección de la Familia procede de viñas de más de 30 años de antigüedad. Uvas de tempranillo adaptadas a la climatología cálida de Castilla-La Mancha por la profundidad de sus raíces lo que da un rendimiento muy bajo de racimos y mayor expresión y complejidad.

La uva 100% Tempranillo, fue seleccionada a mano, racimo a racimo. Tras una cuidadosa selección, la vendimia se le sometió a un estrujado después de separar el raspón de los granos introduciendose a los depósitos de acero para la fermentación y encubado durante 15 días a una temperatura controlada. Este vino fue criado en barricas de roble francés 20% y roble americano 80% durante 12 meses una temperatura entre 13º C y 16ºC. Después del envasado, el vino reposó en botella en un periodo mínimo de 2 meses con objeto de fundir el roble y la fruta. Los rasgos principales son un bonito color cereza granate algo oscuro, aroma potente a fruta confitada, muy maduro, con toques tostados.

Boca redondo, potente, especiado fruta negra muy madura, sabroso, buena acidez.

Cata y maridaje

Vista

Rojo rubí intenso, brillante y limpio.

Nariz

Intensos aromas frutales característicos de la variedad, con excelentes notas de fruta negra, y roble tostado procedente de barricas nuevas.

Boca

Redondo, amplio y suave, con fruta madura (mora y cereza) con un toque de vainilla, coco, menta y laurel. Un vino donde la madera se muestra muy bien, pero predomina la fruta.

Maridaje

Carne asada, caza, verduras y quesos curados.