Rolland Galarreta Ribera del Duero "Parcelas en Altura" 2019 | Maridae

D.O. Ribera del Duero

Rolland Galarreta Ribera del Duero "Parcelas en Altura" 2019

Botella 75cl.

Merlot

Gold MundusVini

91 International Wines Challenge

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Ficha técnica

Enólogo: Michel Rolland
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Edad del viñedo: Más de 45 años
Variedad de la Uva: Merlot
Tempranillo
Tipologia: Tinto
Bodega: R&G
Temperatura del Servicio: 16
Temperatura de Fermentacion: 25
Periodo de Fermentación y Maceracion: 20
Composicion de Barrica: Roble Francés & Americano
Tiempo en Barrica: 12
Formato: Botella 75cl.
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

Rolland Galarreta Ribera del Duero "Parcelas en Altura" 2019 está elaborado con uva 85 % Tempranillo de viña vieja, 15 % Merlot. La uva procede de Finca La Revilla, un terreno de páramo a más de 900 m de altitud en Piñel de Arriba, Valladolid. Laselección de esta uvase realiza en el viñedo y posteriormente de nuevo en mesa de selección. Luego se quitan los raspones sin estrujar las uvas. La uva se almacena en condiciones controladas y se somete a largas maceraciones a baja temperatura en toneles de roble con sombrero sumergido. El mosto se remonta de forma natural, usando la gravedad para conseguir la mejor extracción de los polifenoles. El prensado se realiza usando una prensa neumáticavertical y tras él tiene lugar lafermentación maloláctica en
barricas de roble francés. Este vino se embotella sin filtrar. Uva procedente de Finca La Revilla, situada en los páramos de Valladolid. El vino se cría durante un total de 12 meses en roble americano y francés.

Cata y maridaje

Vista

Color rojo rubí intenso con profundidad de capa

Nariz

Los atractivos aromas de canela, especias, lavanda y picota resultan en un vino de texturasuave y bien equilibrado.

Boca

Es rico, concentrado y carnoso a la vez que elegante y complejo. En boca muestra taninos sedosos, con una estructura suculentay excelente profundidad.

Maridaje

Carne roja, todo tipo de carne a la parrilla, guisos, platos de caza y quesos curados.