Anima Mundi Gres 2023
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Penedés

Anima Mundi Gres 2023

Botella 75cl.
Xarel.lo
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Ficha técnica

Año
2023
Denominación de Origen
Penedés
Variedad de la Uva
Xarel.lo
Tipologia
Blanco
Bodega
AT Roca
Formato
Botella 75cl.
Region
Cataluña (España)
Pais
España
Graduación
13

Descripción

Los "Agustis Torelló" Sibill y Roca, padre e hijo, en su bodega de AT Roca, sacan a la luz un trabajo nuevo, llamado Anima Mundi. Es el proyecto de la recuperación la las técnicas ancestrales y el máximo aporte de la zona. Viticultura con las pautas biológicas y ciclos lunares. Mínima intervención y sin sulfitos añadidos.
Gres es un monovarietal de Xarel.lo de viñas entre 50 y 60 años en vaso del Alt Penedés. Su elaboración es triple. Una que fermenta en barricas viejas de 500 litros, otra con crianzas en ánforas de arcilla y otra fermenta con sus propias pieles y crianza en inox. Todas estas elaboraciones luego pasan una crianza de 6 meses en su recipiente con fermentaciones espontáneas. Algo único, un vino hiper gastronómico.

Cata y maridaje

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