Anima Mundi Gres 2023

Penedés
12,50 €
Botella 75 cl.
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Ficha técnica

Año
2023
Enólogo
Agustí Terello
Denominación de Origen
Penedés
Edad del viñedo
Entre 50 y 60 años
Tipo de Uva
Xarel.lo
Tipo de Vino
Blanco
Bodega
AT Roca
Temperatura del Servicio
9
Tiempo en Barrica
6
Formato
Botella 75 cl.
Región
Cataluña (España)
Pais
España
Graduación
13

Descripción

Los "Agustis Torelló" Sibill y Roca, padre e hijo, en su bodega de AT Roca, sacan a la luz un trabajo nuevo, llamado Anima Mundi. Es el proyecto de la recuperación la las técnicas ancestrales y el máximo aporte de la zona. Viticultura con las pautas biológicas y ciclos lunares. Mínima intervención y sin sulfitos añadidos.
Gres es un monovarietal de Xarel.lo de viñas entre 50 y 60 años en vaso del Alt Penedés. Su elaboración es triple. Una que fermenta en barricas viejas de 500 litros, otra con crianzas en ánforas de arcilla y otra fermenta con sus propias pieles y crianza en inox. Todas estas elaboraciones luego pasan una crianza de 6 meses en su recipiente con fermentaciones espontáneas. Algo único, un vino hiper gastronómico.

Cata y maridaje

Vista

Amarillo pajizo.

Nariz

Notas de frutas cítricas como el limón y la mandarina, junto con toques de mineralidad.

Boca

De perfil cremoso y su profundidad lo hacen muy agradable, mostrando una textura suave y bien equilibrada.

Maridaje

Ideal con verduras, mariscos, pescado blanco, carnes blancas, sushi y pescado azul.

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