D.O. Rias Baixas

Quinta de Couselo Rosal 2023

Botella 75cl.

Caiño

92 Guía Peñín

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Ficha técnica

Año: 2023
Enólogo: J. Manuel Martínez Juste
Denominación de Origen: D.O. Rias Baixas
Variedad de la Uva: Albariño
Caiño
Loureira
Tipologia: Vino Blanco
Bodega: Grandes Pagos Gallegos
Temperatura del Servicio: 9
Tiempo en Barrica: 6
Formato: Botella 75cl.
Pais: ESPAÑA
Graduación: 13

Descripción

Quinta de Couselo Rosal proviene de viñedos propios (8 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega. Su elaboración proviene de un riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 6 meses.

Cata y maridaje

Vista

De intenso amarillo alimonado, con destello verdoso, ribete acerado, limpio y muy brillante.

Nariz

De elegante intensidad floral (azahar, jazmín, camomila), con carácter, sensaciones frutales frescas (manzana red delicious, litchie, pera williams), crema de limón y lemongrass, sutiles aromas de hierbas aromáticas (tomillo, salvia), heno recién cor

Boca

De entrada intensa, con volumen, fresca y equilibrada, sensaciones frutales y florales, ligeros cítricos, el paso de boca es cremoso, intenso y fresco, mineralidad que da paso a sensaciones salinas, de largo recorrido con una muy buena retronasal final,

Maridaje

Un vino perfecto para maridar con pescados grasos, mariscos nobles, cocina fusión, arroces, fideuás, caza de pluma y cortes selectos de ternera.