Vino Tinto Clos Montebuena Reserva 2016 | Maridae

D.O.Ca Rioja

Clos Montebuena Reserva 2016

1 botella 75 cl.

Tempranillo

90 Decanter

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Ficha técnica

Año: 2016
Enólogo: César Castro
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Edad del viñedo: 40 años
Variedad de la Uva: Tempranillo
Tipologia: Tinto
Bodega: Labastida
Temperatura del Servicio: 17
Temperatura de Fermentacion: 25
Periodo de Fermentación y Maceracion: 28
Edad de Barrica: 1
Composicion de Barrica: 70% Roble francés, 30% Roble americano
Tiempo en Barrica: 16
Formato: 1 botella 75 cl.
Pais: España
Graduación: 14

Descripción

Clos Montebuena Reserva 2016 está elaborado con uva 100% Tempranillo. La uva se despalilla y estruja antes de someterse a una maceración en frío a 6 ºC durante 36 horas. Posteriormente, el mosto y los hollejos pasan a depósitos de acero inoxidable y fermentan a una temperatura constante de 25 ºC. Tras la fermentación, la fermentación maloláctica comienza de forma natural al cabo de un mes. El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble americano y francés de entre 1 y 3 años y con un tostado medio. El vino se trasiega cada 6 meses. Tras el trasiego final, el vino se clarifica ligeramente, se decanta y se embotella directamente, sin ningún tipo de filtración. El resultado un vino complejo, pero con buena intensidad y lleno de sabor.

Cata y maridaje

Vista

Color rosa palo translúcido con matices grisáceos en el ribete.

Nariz

Complejo, con buena intensidad. Sobre un fondo de fruta madura, muestra notas de cacao, frutos silvestres (picotas), y licor, así como un toque ahumado. Al pasar por copa comienzan a surgir notas minerales y balsámicas. La madera está muy bien integrad

Boca

Primera impresión llena de sabor, con una base de frutos del bosque maduros, similar a una mezcla de mermelada, caramelo y ciruelas marinadas. Sensación ligera, aterciopelada, con un final de regaliz.

Maridaje

Marida bien con carne roja o de ave, también de cordero, pasta con salsa y todo tipo de quesos curados.