Pago de Cirsus Selección de Familia 2018

D.O. Navarra

Pago de Cirsus Selección de Familia 2018

Botella

Syrah

95 Decanter

Gold Concourse Mondial de Bruxelles

92 Tim Atkin

Gold MundusVini

90 International Wines Challenge

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Ficha técnica

Año: 2018
Enólogo: Jean-Marc Sauboua & Gurutze Gaztelumendi
Denominación de Origen: D.O. Navarra
Edad del viñedo: 15 años
Variedad de la Uva: Syrah
Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: PAGO DE CIRSUS
Temperatura del Servicio: 16
Temperatura de Fermentacion: 25
Periodo de Fermentación y Maceracion: 15
Composicion de Barrica: 90% Roble Francés, 10% Roble Americano
Tiempo en Barrica: 12
Tiempo en Botella: 8
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 15

Descripción

Tras la selección manual, la uva se despalilla y estruja, y el mosto se premacera en frío a 7 ºC durante 5 días en cámara frigorífica. Posteriormente se fermenta en toneles de roble francés a temperatura controlada. El vino reposa en barricas de roble francés, en las que se produce la fermentación maloláctica. Luego se cría durante otros 12 meses, seguidos de nuevo por 8 meses en botella.