Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2022

D.O.P. Bolandin

Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2022

Botella

Syrah

96 Decanter

Gold MundusVini

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Ficha técnica

Año: 2022
Enólogo: Jean-Marc Sauboua & Gurutze Gaztelumendi
Denominación de Origen: D.O.P. Bolandin
Edad del viñedo: 20 años
Variedad de la Uva: Merlot
Syrah
Tempranillo
Tipologia: Vino Tinto
Bodega: PAGO DE CIRSUS
Temperatura del Servicio: 15
Temperatura de Fermentacion: 25
Periodo de Fermentación y Maceracion: 16
Composicion de Barrica: Roble Francés
Tiempo en Barrica: 12
Tiempo en Botella: 10
Formato: Botella
Pais: ESPAÑA
Graduación: 14.5

Descripción

Tras haber sido seleccionada manualmente, la uva se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días a 8 ºC antes de realizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y/o de roble francés a una temperatura controlada (30 % del coupage fermenta en roble, 70 % en acero inoxidable). Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.